L’obiettivo del presente corso è pertanto quello di formare operatori commerciali nel settore alimentare ed in quello della somministrazione ai fini dell’acquisizione del titolo professionale previsto per l’esercizio dell’attività.

E’ di fondamentale importanza conoscere:

• i rischi legati alla produzione, vendita, somministrazione degli alimenti e le cause delle contaminazioni che compromettono la salute pubblica
• le funzioni degli organi di vigilanza
• la legislazione in materia igienico-sanitaria alimentare.

Il corso prevede la conoscenza in particolare dei seguenti argomenti:

• i criteri di valutazione delle condizioni di igiene e sicurezza degli ambienti, delle strutture e impianti di produzione, vendita e somministrazione di alimenti
• la qualità nutrizionale e sensoriale degli alimenti prodotti, venduti e somministrati
• l’igiene come pre-requisito della qualità alimentare
• la tutela della salute pubblica del singolo e della collettività
• la visibilità del superiore standard igienico per lo sviluppo del valore dell’impresa nell’immagine del cliente / consumatore.